Entenbrust aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Haut und zartes Fleisch – Entenbrust aus der Heißluftfritteuse ist eine echte Delikatesse. Ideal für ein festliches Abendessen oder einfach, wenn du dir etwas Besonderes gönnen möchtest.
Küchengeräte
- 1 Heissluftfritteuse
- 1 kleines Messer
- 1 Küchentuch
Zutaten
- 2 Entenbrustfilets (je ca. 250 g, mit Haut)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Zubereitung
- Die Haut der Entenbrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, dabei nicht ins Fleisch schneiden.
- Die Entenbrüste gründlich mit einem Küchentuch trocken tupfen, damit die Haut beim Garen schön knusprig wird.
- Die Entenbrust auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver gleichmäßig würzen.
- Die Heißluftfritteuse auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 10 Minuten garen. Danach wenden und weitere 8–10 Minuten garen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
- Die Entenbrüste nach dem Garen aus der Heißluftfritteuse nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden.
Notizen
- Für besonders knusprige Haut kannst du die Entenbrust vor dem Garen 30 Minuten unbedeckt im Kühlschrank trocknen lassen.
- Die ideale Kerntemperatur liegt bei 58–60°C für rosa gegarte Entenbrust.
- Serviere die Entenbrust mit Rotkohl und Kartoffelknödeln oder einem frischen Salat.
Nährwerte
Portion: 100g | Kalorien: 290kcal | Eiweiß: 28g | Fett: 19g | gesättigte Fettsäuren: 6g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 400mg | Kalium: 400mg | Vitamin A: 5IU | Kalzium: 5mg | Eisen: 2mg
