Gänsebrust aus der Heißluftfritteuse
Diese knusprige Gänsebrust aus der Heißluftfritteuse ist perfekt für festliche Anlässe. Außen goldbraun und knusprig, innen zart und saftig – und das ganz ohne langes Braten im Ofen.
Küchengeräte
- 1 Heissluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Küchenpapier
- 1 vleesthermometer optional, zur Temperaturkontrolle
Zutaten
- 1 Gänsebrust (mit Haut, ca. 600 g)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
- Die Gänsebrust mit Küchenpapier trocken tupfen und eventuell überschüssiges Fett entfernen.
- Die Hautseite mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran einreiben. Die Fleischseite nur leicht salzen und pfeffern.
- Die Heißluftfritteuse auf 180 Grad Celsius für 3 Minuten vorheizen.
- Die Gänsebrust mit der Hautseite nach unten in den Korb legen und 20 Minuten bei 180 Grad garen.
- Die Brust wenden, sodass die Hautseite oben liegt. Weitere 15 Minuten bei 200 Grad garen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Die Gänsebrust ist perfekt bei einer Kerntemperatur von 75–80 Grad Celsius. Nach Wunsch mit einem Thermometer prüfen.
- Die Gänsebrust 5–10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest. So bleibt sie schön saftig.
Notizen
- Falls vorhanden, kannst du die Haut leicht einritzen, damit das Fett besser austritt und die Haut besonders knusprig wird.
- Serviere die Gänsebrust mit Rotkohl und Kartoffelklößen für ein klassisches Festessen.
- Auch lecker: eine fruchtige Orangensauce oder Bratensauce dazu servieren.
Nährwerte
Portion: 100g | Kalorien: 320kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 28g | Fett: 22g | gesättigte Fettsäuren: 7g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 450mg | Kalium: 300mg | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 15mg | Eisen: 2mg