Tempura aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Tempura ganz ohne Fritteuse – das geht wunderbar in der Heißluftfritteuse! Dieses Rezept zeigt dir, wie du Gemüse und Garnelen mit einem leichten, goldenen Teigmantel zauberst. Perfekt als Snack oder Vorspeise.
Küchengeräte
- 1 Heissluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier mit Löchern oder perforiert
Zutaten
- 150 g Mehl (am besten Tempuramehl oder Weizenmehl Type 405)
- 200 ml eiskaltes Wasser
- 1 Ei (gut gekühlt)
- 150 g Gemüse (z. B. Zucchini, Süßkartoffel, Paprika, Brokkoli – in dünne Stücke geschnitten)
- 150 g Garnelen (roh und geschält, optional)
- Salz (nach Geschmack)
- Ölspray (zum Besprühen)
Zubereitung
- Wasche und schneide das Gemüse in dünne Streifen oder Scheiben, damit es gleichmäßig gar wird.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, das gut gekühlte Ei und das eiskalte Wasser nur grob miteinander. Der Teig darf ruhig Klümpchen haben.
- Wende das vorbereitete Gemüse und die Garnelen im Teig, sodass sie gut bedeckt sind.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C für etwa 3 Minuten vor.
- Lege das Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse und platziere die Stücke mit Abstand zueinander darauf. Besprühe alles leicht mit Ölspray.
- Backe die Tempura bei 200 °C für 8–10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit vorsichtig.
- Streue etwas Salz über die fertige Tempura und serviere sie sofort, am besten mit Sojasauce oder einem Dip nach Wahl.
Notizen
- Damit der Tempurateig besonders knusprig wird, verwende sehr kaltes Wasser und halte den Teig kalt, bis er verwendet wird.
- Tempura schmeckt am besten frisch – also gleich servieren!
- Auch Tofu oder Pilze eignen sich wunderbar für Tempura.
Nährwerte
Portion: 100g | Kalorien: 210kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 9g | Fett: 10g | gesättigte Fettsäuren: 1g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 60mg | Natrium: 200mg | Kalium: 300mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
