Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse
Fluffiger Kaiserschmarrn ganz einfach in der Heißluftfritteuse zubereitet – ein österreichischer Klassiker, der außen leicht knusprig und innen wunderbar weich ist. Perfekt als süßes Hauptgericht oder Dessert.
Küchengeräte
- 1 Heissluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 kleine ofenfeste Form die in die Fritteuse passt
Zutaten
- 3 Eier (getrennt)
- 200 ml Milch
- 120 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 30 g Rosinen (optional, in Rum eingeweicht)
- 1 EL Butter (zum Einfetten)
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee.
- Verrühre in einer Schüssel Eigelb, Milch, Mehl und Vanillezucker zu einem glatten Teig.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig, bis eine luftige Masse entsteht.
- Gib optional die abgetropften Rosinen zum Teig und vermenge alles leicht.
- Fette eine kleine ofenfeste Form mit Butter ein und gib den Teig hinein.
- Stelle die Form in die vorgeheizte Heißluftfritteuse und backe den Kaiserschmarrn bei 180 °C für 13–15 Minuten goldbraun.
- Reiße den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke, bestreue ihn mit Puderzucker und serviere ihn warm.
Notizen
- Für eine karamellisierte Variante kannst du am Ende noch etwas Zucker in der Form über dem Schmarrn schmelzen lassen.
- Am besten schmeckt Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Zwetschgenröster.
Nährwerte
Portion: 150g | Kalorien: 350kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 10g | Fett: 14g | gesättigte Fettsäuren: 6g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 130mg | Natrium: 150mg | Kalium: 180mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 12g | Vitamin A: 15IU | Kalzium: 60mg | Eisen: 2mg
