Char Siu aus der Heißluftfritteuse
Char Siu, das beliebte chinesische Barbecue-Schweinefleisch, gelingt mit der Heißluftfritteuse ganz einfach zu Hause. Die süß-würzige Marinade sorgt für ein herrlich karamellisiertes Äußeres und saftiges Fleisch – perfekt für Fans der asiatischen Küche!
Küchengeräte
- 1 Heissluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Backpinsel zum Auftragen der Marinade
Zutaten
- 500 g Schweineschulter (in dicke Streifen geschnitten)
- 3 Esslöffel Hoisinsauce
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sojasauce (hell)
- 1 Esslöffel Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
Zubereitung
- In einer Schüssel Hoisinsauce, Honig, Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch und Ingwer zu einer glatten Marinade verrühren.
- Die Schweineschulter in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alles bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Heißluftfritteuse auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die marinierte Schweineschulter in den Korb der Heißluftfritteuse legen. 20–25 Minuten backen, dabei das Fleisch einmal wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, um eine schöne Glasur zu erhalten.
- Nach dem Backen das Char Siu 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird. So bleibt es besonders saftig.
Notizen
- Du kannst etwas zusätzliche Marinade zubereiten und als Sauce zum Fleisch servieren.
- Char Siu schmeckt wunderbar mit gedämpftem Reis und Gemüse als komplette Mahlzeit.
Nährwerte
Portion: 150g | Kalorien: 300kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 25g | Fett: 15g | gesättigte Fettsäuren: 5g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 70mg | Natrium: 800mg | Kalium: 600mg | Zucker: 8g | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 2mg
