Gänsekeule aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Gänsekeule aus der Heißluftfritteuse – perfekt für ein festliches Essen ohne stundenlanges Braten im Ofen. Saftig von innen, herrlich knusprig von außen.
Küchengeräte
- 1 Heissluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Küchenpapier
- 1 Bratenthermometer optional
Zutaten
- 2 Gänsekeulen (je ca. 300-350 g)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
Zubereitung
- Wasche die Gänsekeulen unter kaltem Wasser und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken.
- Vermische Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Knoblauch in einer Schüssel zu einer Gewürzpaste.
- Reibe die Gänsekeulen rundum mit der Gewürzmischung ein und lasse sie idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 180 Grad Celsius vor.
- Lege die Gänsekeulen mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare sie für 20 Minuten, dann drehe sie um und gare weitere 20 Minuten bei 180 °C.
- Prüfe mit einem Bratenthermometer, ob die Kerntemperatur bei etwa 80–85 °C liegt – dann ist das Fleisch zart und durchgegart.
- Entnimm die Gänsekeulen und lasse sie 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
Notizen
- Für eine besonders knusprige Haut kannst du die Gänsekeulen am Ende weitere 5 Minuten bei 200 °C garen.
- Serviere die Keulen mit Rotkohl und Klößen für ein klassisches Festessen.
- Reste eignen sich hervorragend für einen Gänse-Burger oder einen winterlichen Salat.
Nährwerte
Portion: 100g | Kalorien: 450kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 35g | Fett: 33g | gesättigte Fettsäuren: 9g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | einfach ungesättigte Fettsäuren: 18g | Cholesterin: 120mg | Natrium: 700mg | Kalium: 400mg | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 2mg
